海關(guān)總署對向我國境內(nèi)出口肉類及其產(chǎn)品的國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況進行評估和審查，對外公布《符合評估審查要求及有傳統(tǒng)貿(mào)易的國家或地區(qū)輸華食品目錄》，只有在這個準入目錄內(nèi)的風險可控的肉類才準予進口。

其次是進出口企業(yè)的備案注冊。根據(jù)規(guī)定，進口食品的國內(nèi)進口商應(yīng)當向其住所地海關(guān)備案，境外出口商或代理商應(yīng)當向海關(guān)總署備案，境外肉類生產(chǎn)企業(yè)需要經(jīng)過所在國家（地區(qū)）主管當局的審核檢查，由所在國家（地區(qū)）主管當局向海關(guān)總署推薦注冊。海關(guān)總署統(tǒng)一公布獲得注冊的進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)名單。

第三是隨附證書要求，所有出口到中國的肉類及其產(chǎn)品必須隨附國外官方檢驗檢疫證書，證書上應(yīng)注明肉類及其產(chǎn)品的生產(chǎn)注冊廠號，品名，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，保存溫度，批次號等必要信息，并保證相關(guān)產(chǎn)品符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，適合人類食用。證書版本、格式等，以及官方簽證獸醫(yī)官、官方印章等需經(jīng)過雙方主管部門備案。

第四是檢疫審批要求，根據(jù)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例，按照有害生物風險分析的原則，對準備輸入境內(nèi)的有關(guān)動植物、動植物產(chǎn)品進行審查，最終決定是否批準其進境的過程。海關(guān)總署對肉類及其產(chǎn)品（含臟器、腸衣）實行檢疫審批制度。上述產(chǎn)品的收貨人應(yīng)當在簽訂貿(mào)易合同前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進境動植物檢疫許可證。

包裝要求

根據(jù)《進出口食品安全管理辦法》，進口鮮凍肉類產(chǎn)品，內(nèi)外包裝上應(yīng)當有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和出口國家（地區(qū)）文字標識，標明以下內(nèi)容：產(chǎn)地國家（地區(qū)）、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊編號、生產(chǎn)批號；外包裝上應(yīng)當以中文標明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、儲存溫度等內(nèi)容，必須標注目的地為中華人民共和國，加施出口國家（地區(qū)）官方檢驗檢疫標識。進口食品內(nèi)外包裝有特殊標識規(guī)定的，按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。進口預(yù)包裝的肉類及其產(chǎn)品中文標簽應(yīng)當符合我國預(yù)包裝食品標簽國家標準要求。

海關(guān)規(guī)范申報要素

按照《中華人民共和國海關(guān)進出口貨物報關(guān)單填制規(guī)范》及相應(yīng)規(guī)范申報目錄的要求，申報進口肉類產(chǎn)品時，應(yīng)在“規(guī)格型號”欄，根據(jù)產(chǎn)品類型按照相應(yīng)編碼規(guī)范填報申報要素，包括歸類要素、價格要素以及其他要素。

如進口商品編碼范圍為0202.1000-0202.3000的凍牛肉產(chǎn)品，應(yīng)填報的歸類要素有：品名；制作或保存方法（凍）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）。應(yīng)填報的價格要素有：牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）；包裝規(guī)格；英文品名；品牌（中文或外文名稱）；廠號；級別（A級、B級等）；飼養(yǎng)方式（草飼、谷飼等）；簽約日期；加工程度（粗細、精修）等。